Sectie ondertitel

Over ons

De deuren van Héron zijn weer geopend! En (natuurlijk) is de basis van Héron nog altijd puur en eerlijk eten. Zonder tussenkomst van andere partijen tussen ons en de bron.

We gaan uit van wat van Nederlandse bodem en uit Nederlandse wateren verkrijgbaar en in het seizoen is. Een gedeelte van onze ingrediënten is eigenhandig (op diverse manieren) geconserveerd. Die zijn dus niet afkomstig uit het huidige maar een afgelopen seizoen (of soms zelfs een ander jaar). Een ander gedeelte van de ingrediënten in ons menu plukken we zelf. In het wild – ofwel de natuur in en om Utrecht – of een voedselbos.

Op deze manier ‘scharrelen’ we ons menu bij elkaar. Net als onze inspiratiebron, de reiger! Zo zie, voel, beleef en proef je bij Héron dat er ontelbaar veel lekkers in de buurt te vinden valt. 

 We zijn open, maar nog niet volledig. Het blijft voor ons passen en meten. Soms kan het dus zijn dat je er online niet helemaal uitkomt met je reservering. Bel of mail ons dan gerust! Wie weet is er toch nog een plekje voor je.

Bij Héron Petit Restaurant werkt alles heel transparant. Letterlijk! De keuken is het centrale punt in onze zaak. Bijna vanaf elke zitplaats zichtbaar. En… je kunt (bij wijze van spreken) bijna bij de koks op schoot plaatsnemen. Er zijn namelijk een paar zitplaatsen rondom de centrale keuken gecreëerd. Zo zit je ’s avonds op kookhoogte – aan de andere zijde van het brede werkblad van de koks – en zie je onze gerechten onder je neus ontstaan!

Vanaf juni…

Omdat we ons aan de maatregelen van de overheid moeten (en ook willen) houden, zal het reserveren iets anders verlopen dan normaal. Lukt het je niet een plekje te bemachtigen? Bel ons gerust even!

Heb je vragen?

Bellen kan!  030 230 2229.
Of stuur een mailtje naar info@heronrestaurant.nl.

Kruiden en paddenstoelen uit het bos. Bijzondere producten van lokale leveranciers, verrassende ingredienten van moestuinen uit de buurt en gerechten van producten waarvan je niet eens wist dat ze eetbaar zijn. Dat (en meer) is wat je bij Héron Petit Restaurant ontdekt. Dit zijn de mensen die dat mogelijk maken…


Victor StukkerVictor Stukker
Zonder Victor geen Héron. Hij is de geestesvader van het restaurant. De man met het idee. De drager van het originele DNA. Maar ook de man met kennis van wildplukken, wijn en gerechten die gemaakt zijn met én van producten waarvan je misschien niet eens wist dat ze eetbaar zijn.


Joyce Bielderman
Joyce is het culinaire geweten van Victor. Ze is altijd op zoek naar bijzondere (eet)plekken. In binnen- en buitenland. Joyce schrijft hier zo af en toe ook over voor diverse media. Voor Héron Petit Restaurant bakt ze trouwens ook. Het sodabrood (krijg je bij binnenkomst) is van haar hand.


Koen Hoonhorst
Het oog wil natuurlijk ook wat, en met de gerechten van Koen zit dat wel goed. Die zijn niet alleen onwijs lekker maar zien er ook nog eens prachtig uit. Koen put veel inspiratie uit de Nordic cuisine en vindt fermenteren heel interessant. En oh ja, het is een echte zoetekauw, grote kans dus dat het dessert van zijn hand is.


taco_siteTaco Koek
Taco gaat graag op zoek naar de verhalen en de geschiedenis achter gerechten. Zijn fascinatie voor Japan levert in de keuken van Héron allerlei interessante miso’s op. Gefermenteerd van witte bonen uit Odijk bijvoorbeeld. Taco maakt gerechten met een sterke smaak én een sterk verhaal.


Ghubaib Verheijen
Ghubaib kookte al eerder zijn eigen bodemdiner, geïnspireerd op alle grondtypes in Nederland. Daar borduurt hij nu bij Héron op voort. Alle kook-kennis die hij in huis heeft deelt Ghubaib graag met anderen, hij is namelijk ook leraar horeca en voeding in spé.


Annamijn Beijeman
De jongste telg uit ons bedieningsteam is een bezig bij(emanne)tje. Ze maakt namelijk ook bier! Met de smaak van Annamijn zit het dus wel snor. Die zet ze niet alleen in voor haar bieren, maar natuurlijk ook voor de wijnen en gerechten van Héron.


Joost Vermeer
Joost heeft energie voor tien: hovenieren, voetballen, hier en daar een triatlon(!) én bedienen… hij kan het allemaal. En bovendien heeft hij altijd een grapje paraat, de gangmaker van het team dus. Niet gek ook, als je elk jaar fanatiek uit carnavallen gaat. s ‘Nachts kan je Joost wakker maken voor een appelflap.


Zaza van de Koppel
Deze prachtige krullenbol is een bolleboos: ze studeert Rechtsgeleerdheid en spreekt een behoorlijk mondje Frans. Een (handig) overblijfsel van de tijd dat ze in Parijs woonde… Ook organiseert ze lezingen over duurzaamheid. Zaza brengt dus flink wat kennis ter tafel.


Marlous van den Engel
Dat ze een wandelende wijnencyclopedie is, ontdek je meteen als je even met haar praat. Maar Marlous kan veel meer dan dat! Je kunt haar namelijk ook kennen als barvrouw bij Rubens Proeflokaal, sommelier bij Rank Wijnen of mixer bij haar eigen Gintonnerie. Een multi-talent!


Josse Haarhuis
De meest duurzame varkensboer van Nederland worden. Dat is de droom van Josse. Ook wil hij mensen weer in contact brengen met lokale vleeshouderij. Want bewustwording staat bovenaan voor deze ambitieuze varkensboer die met zijn ‘Pig Me‘ een nieuwe weg inslaat.


groentenakker_Stijn

De Groentenakker
Stijn Costermans is een bijzondere tuinder. Hij heeft van zijn liefde voor (het telen van) kruiden en groente zijn werk weten te maken… Bij zijn tuin in Odijk kun je terecht voor meer dan 50 verschillende soorten biologische geteelde kruiden en fijne groenten van Stijn.


Jan_BarbaraDe Goede Vissers
Jan en Barbara Geertsema vissen op de Waddenzee en de Noordzeestranden van de eilanden. Ze kiezen bewust voor een methode waarbij met de hand netten worden uitgezet en binnengehaald. Kleine opbrengst van hoge kwaliteit is het resultaat.


YanFlorijn
Al lang voordat ze het geweldige VI.NO.SO Wine Fair (ga erheen!) bedachten, kwamen we in contact met de natuurwijnen van Yannick en Floor. Deze integere wijnleveranciers zijn altijd bezig met smaak. Dat proef je in hun assortiment aan bijzondere natuurwijnen terug.


moestuinMoestuin Maarschalkerweerd
Vlak naast de Kampong-hockeyvelden en FC Urecht-voetbalvelden vind je De Moestuin, een biologische tuinderij met lunchcafé en winkel. Er worden meer dan 60 verschillende soorten groenten geteeld. Maar er is ook een bijenstal en een kippenren.


Barbara-Ernst_wijnWijnen van ’t Fort
Slowfooders Ernst en Barbara Hart importeren voor hun Wijnen van ’t Fort bijzondere (bij voorkeur) biologisch geproduceerde wijnen van kleine wijnboeren uit Italië, Frankrijk en Spanje. Deze wijnen hebben een eigen karakter. En een verhaal! Wij houden ervan…


WineStories
Odile en Riccardo zijn – naast wijninkopers – ook restauranthouders. Hij kookte bij Bar Centraal in Amsterdam, maar is verhuisd naar Otto Volante, het restaurant wat ze samen runnen. Odile en Riccardo snappen dus als geen ander wat (hun) Winestories-wijnen met eten kunnen doen…


Molen Rijn en Lek
Deze molen uit 1659 is als enige in Nederland gebouwd op een stadspoort. Ga je het trappetje op dan zie je vanaf het plateau de splitsing tussen de Rijn en De Lek. De molen in Wijk bij Duurstede wordt tot op de dag van vandaag door vrijwillige molenaars (en hun leerlingen) gedraaid.


Vleck Wijnen (Utrecht)
Na een tijdje met traditionele wijnen te hebben gewerkt, heeft Arjen zichzelf de wereld van de ‘vin nature’ eigen gemaakt. Onder meer bij en met Michiel ter Heide, de oprichter van Vleck Wijnen. In 2014 opende Arjen Vleck Utrecht. Dé plek waar natuurwijn-lovers hun hart ophalen.


The Village Coffee & Music
Zeg je in Utrecht koffie, dan zeg je The Village. En zeg je koffie na het eten, dan zeggen wij: filter! Angelo en Lennaert, de founding fathers van The Village, weten er alles over. Zij adviseren ons. Bijvoorbeeld over het verschil in koffiebonen en zetmethodes.


kaasmakerij-huig-van-de-graafHuig van de Graaf
Huig van de Graaf is een zelfstandige kaasmaker uit Doorn. De basisingrediënten van zijn kaas komen van lokale boerenbedrijven. Van zo dichtbij mogelijk dus. Huig experimenteert graag en produceert dus naast Goudse kaas bijvoorbeeld ook feta en blauwschimmelkaas.


chris-kippen-verkleindDe Lankerenhof
Chris en Marjanne Borren zijn de eigenaren van biologisch legpluimveebedrijf De Lankerenhof. Ze houden onder meer hanen. Deze worden niet al na een dag dierentuinvoer, maar groeien op met hun zusjes die eieren gaan leggen.


Kaasmakerij Köning
Boerderij Köning (gelegen in de buurt van Zevenaar in de Liemers) is een familiebedrijf. Sinds half december 2014 hebben ze een eigen kleine kaasmakerij, waar Christine een deel van de eigen melk verwerkt tot bijzonder kaasjes. Prijswinnende kaasjes zelfs!


Héron Petit Restaurant
Schalkwijkstraat 26 – 28
3512 KS Utrecht

030 230 2229

Open van dinsdag t/m zaterdag vanaf 17.30 uur.

PARKEREN

Kom je met de auto? Dan doe je er slim aan te parkeren op de Maliesingel of de Maliebaan, ter hoogte van het Spoorwegmuseum. Loop het bruggetje over (de Maliebrug) en je staat voor Héron. Parkeren bij het Lepelenburg kan ook. Dit is alleen wel duurder.