VOORGERECHTEN

wilde wadoester | knolselderij | bottarga | furikake | gist

biet | boekweit koji | groene aardbei | gepofte sorghum

kinnebak | peterseliewortel | radicchio | kappertjes


VOOR- EN TUSSENGERECHTEN

bataat | koffie shoyu | lak van yacon | boerenkool

schorseneren| hazelnoot | saus van wei | laurierolie

pied de cochon | remoulade | zoetzuur


HOOFDGERECHTEN

gnocchi | szechuan | intkvis | garum velouté

wild zwijn dumpling | rode kool | wilde eend bouillon

aardpeer | Bolle van Köning | witlof | knoflook | okkernoot

prei | gebrande preicrème | paprika | spruitbloem


NAGERECHTEN

soesje | Crème Suisse van kersenpit | reuzenzwam | peer

amazakeijs | zonnebloempit | dennenappel

wafel | pastinaakcrème | geconfijte vijg | blauwe bes

Hollandse kazen


3 gangen ~ 48 | 4 gangen ~ 53 | 5 gangen ~ 58


We kunnen helaas niet met alle allergieën en intoleranties rekening houden…
informeer even vooraf door ons te bellen: 06 450 499 21