VOORGERECHTEN
meiraap | wilde wadoester | olie van angelicawortel | venkel
koolrabi | saus van karnemelk | verveine | boekweit
rundertong | gerookte vis | gefermenteerde bes
VOOR- EN TUSSENGERECHTEN
chioggia | walstro | bosuitjes | krokant zeewier
gekonfijte sjalot | saus van haver | rabarber | ui
pied de cochon | remoulade | pickles
HOOFDGERECHTEN
schapenrack | lamsniertje | egusi | rode kool
schelvis| bouillon | vijgenblad | aardappel | garnaaltjes | paksoi
biet | shio koji | gekarameliseerde witlof | quinoa
parelgort | groentereductie | watermunt | lavas | spinazie
KAAS & ZOET
lauriercake | Elstar | cremeux | dropkruid
sorghum | hazelnootpraline | aalbes
hooiparfait | meringue van vlierbloesem | boterkoek
Nederlandse kazen | jam | crackers
3 gangen ~ 52 | 4 gangen ~ 59 | 5 gangen ~ 66
Vegetarisch of geheel plantaardig eten kan, maar we kunnen helaas niet met alle allergieën en intoleranties rekening houden…
informeer even vooraf: 06 450 499 21
In onze keuken werken we onder meer met noten, gluten en lactose. Kruisbesmetting valt niet uit te sluiten.