VOORGERECHTEN

tomaat | zeesla | crème van viseitjes | panisse

wilde wadoester | meiraap | amazake | Douglas spar

gepofte koolrabi | crème van kamille | groene tomaat


VOOR- EN TUSSENGERECHTEN

gele biet | gefermenteerde asperges | knolselder

komkommer | gebrande prei | augurk | granité

pied de cochon | remoulade | zoetzuur


HOOFDGERECHTEN

harder | rogge | klimkers | visbouillon | wei

radicchio | runderhart | lardo | gekarameliseerde walnoot

flan | wortel | courgette | venkel | shio-koji beurre-blanc

andijvie | spinazie | hazelnoot | vlierbloesemazijn


NAGERECHTEN

pavlova | rozenbottel | rozenblaadjes | jalapeño

sorbet van biet en zwarte bes | pruimen

gerookt buffelmelkijs | gezouten kers | wafel

Hollandse kazen


3 gangen ~ 45 | 4 gangen ~ 51 | 5 gangen ~ 57


We kunnen helaas niet met alle allergieën en intoleranties rekening houden…
informeer even vooraf door ons te bellen: 06 450 499 21